HACCP原理在食品安全管理中的应用与ISO22000标准解析
什么是HACCP HACCP是危害分析和关键控制点的简称，它是一种对食品从原料生产到食用全过程进行危害分析并实施控制的方法。这种方法能帮助确定预防措施、关键控制点以及相应的控制手段，目的是将危害降至可接受水平。以乳制品生产为例，从奶源接收、加工到包装等各个阶段，都可以运用HACCP进行有效控制。 食品卫生管理是基础，科学分析是关键，技术支持不可或缺。旨在防护食品，避免生物、化学及物理风险，通过分析
2025年2月12日
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